Father Carpenter arbeitet nach einem klaren internen Rahmenkonzept: Gastfreundschaft sollte direkt, respektvoll und konsequent sein. Apathie und Selbstzufriedenheit werden als Risiken für die Qualität angesehen. Systeme und Prozesse sind genauso wichtig wie Kreativität. Langfristige Nachhaltigkeit hat Vorrang vor schneller Expansion oder dem Folgen von Trends. Misserfolge werden als Teil des Entwicklungsprozesses angesehen und nicht als etwas, das man verbergen muss.

Wir verfolgen einen modernen Ansatz zum Kaffee und zum Kaffeerösten, den man als romantisch und puritanisch bezeichnen könnte.

Wir glauben, dass jeder unserer Rohkaffees ein maximales Geschmackspotenzial hat und dass dieser Geschmack ihm innewohnt. Es ist unsere Aufgabe, den Kaffee so zu rösten, dass er löslich, hell und süß ist, ohne ihn so stark zu rösten, dass man Aromen schmeckt, die durch den Röstprozess entstehen.

Wir glauben, dass Kaffee mindestens hell, süß und rein sein sollte.